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Se trata de lugares de cocina innovadora o exótica, y es lo que esta semana propone Zomato, la red social de búsqueda y descubrimiento de restaurantes más usada en el mundo, con los #must para salir a comer algo distinto. Es una enorme terraza que encuentras en el piso 17, y a la que puedes asistir sin necesidad de alojar. Sólo basta con dar aviso en la entrada del recinto (por Av. Vitacura 130), para que te esperan en este espacio al aire libre con grandiosas panorámicas de la ciudad y del cerro San Cristóbal. En Casaluz, creemos que la mejor manera de disfrutar la comida es compartiéndola.
Menú degustación: 4 restoranes en Santiago para aventurarse a una experiencia gastronómica
- ¿Un toque diferente con unas tostadas cubiertas de palta, ricota y miel picante?
- Imperdibles como Demo, Calambur, Willimapu o el Franchute del Barrio.Puedes ver un especial de picadas del barrio aquí.
- Aquí podrás disfrutar de un almuerzo sencillo de comida clásica chilena o uno de los mejores tés de la tarde de la ciudad.
Era el momento en que se recostaban, relajaban y abrían a la vida social. Antes que ellos, los hombres primitivos cazaban gastronomía vietnamita y luego comían en grupo. Y es que comer ha sido siempre mucho más que el mero acto de ingerir y digerir alimento. Se trata de una acción en la que juegan los sentidos, la cultura, las emociones, y la compañía.
“Un embutido de carne de equino y burro con más de 100 años de historia que sólo hace esta familia”, cuenta Schmidt. Alrededor de Santiago encontrarás varias confiterías que venden café, té, pasteles y sándwiches, pero ninguna tiene tanta historia ni es tan visitada por los locales como Confitería Torres, el restaurante más antiguo de la ciudad, fundado en 1867. Durante casi 16 años, Boragó y su chef Rodolfo Guzmán han transformado el panorama culinario de Chile, trabajando con productores y viñedos locales para llevar a la mesa fantásticos menús de degustación, descritos como un viaje por los distintos paisajes chilenos. Sí, ofrecemos servicio a la habitación 24/7 con una selección de platos de nuestros restaurantes. La historia de barrio Franklin parte en 1847 con la instalación del Matadero Público en la calle del mismo nombre, donde actualmente es un centro de abastecimiento con distintas cocinerías que probar. El mismo que en 2013 la revista especializada Wine Spectator destacó por tener una de las mejores cartas de vinos del mundo.
Los primeros restaurantes que se fundaron en Santiago
Y eso es lo que explora, en Santiago, el restaurant Boragó, ubicado en Nueva Costanera 3467, Vitacura, y catalogado como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo por la revista Restaurant Magazine. La cocina mapuche, por su parte proveniente de la zona centro sur del país, también utiliza la papa, maíz y quinoa como parte esencial de su dieta, pero además integra muchas aves de corral, carnes y semillas. De RapaNui son más típicos los productos marinos y papas como el camote.
El menú de comida tiene algo para todos, desde ostiones a la parmesana hasta sobrecostilla con cremoso de mote en ají amarillo. Dos de sus puntos fuertes son sus cocteles de autor, donde el mezcal y el tequila son los protagonistas, y el clásico guacamole, que tiene la particularidad de que es preparado directamente en la mesa y se sirve con chips de maíz hechos en casa. Sí, todos los días ofrecemos un exquisito desayuno buffet con una gran variedad de opciones, incluidas frutas frescas, panadería casera, embutidos, y mucho más. Nuestro hotel está ubicado en el corazón del casco histórico de Santiago Centro, a pocos pasos de los principales puntos de interés turístico de la ciudad, como la Plaza de Armas y el Palacio de La Moneda. Si bien somos un hotel icónico y con una larga tradición de excelencia en servicio.
Cocina Casaluz
Las comunas de Santiago, Providencia, Ñuñoa, Vitacura, Las Condes y La Florida, aglutinan el mayor número de restaurantes especializados en ofrecer su servicio para matrimonios. También encontrarán acogedores y elegantes establecimientos en Lo Barnechea, Maipú, Recoleta, La Reina, Macul, Quilicura, Renca y San Miguel. Ortega define su propuesta como cocina chilena de mercado, en la cual saca a relucir su inspiración para hacer maravillas con los ingredientes que estén disponibles ese día y crear, en un abrir y cerrar de ojos, un menú de almuerzo de tres tiempos.
Tipos de comida o especialidad Santiago (A-Z)
Colegial y dulce de leche, flan de crema y vainilla, frutillas con merengue. En la carta de este nuevo comedor en Providencia hay cocina chilena, sabrosa, de barrio, nostálgica, pero también la visión innovadora de su chef, Maximiliano Muñoz, que pone sobre la mesa su creatividad. En este escenario el primer nombre que aparece victorioso es el del restaurant Vietnam Discovery, ubicado en Loreto 324, Recoleta. Con una magnífica terraza trasera, inimaginable desde la modesta puerta de entrada del local, este lugar también ofrece algunos platos de comida tailandesa y mezclas con gastronomía francesa.
“Un vino de culto es un término coloquial para designar un vino de calidad excepcional. No tiene ningún significado en la legislación vitivinícola y no existen criterios de aplicación general en cuanto a origen, tipo de vino o vinificación. Algunos de estos vinos se produjeron inicialmente contraviniendo las normativas vigentes y, por tanto, no fueron tomados en cuenta ni valorados. El Santiago pizzero propone todo un menú de opciones, el cual cada vez más, encuentra a un público ávido por una opción diferente, única. En ese sentido, Pedro Andrade, un fanático acérrimo de las pizzas y hacedor de estas últimas, te invita a su pequeño rincón en Barrio Italia a probar la auténtica pizza neoyorquina.
Divertimento Chileno
Queríamos una celebración íntima y diferente, teníamos muchas ideas para el evento que con la ayuda de todo su personal fue posible hacer realidad. Todos los invitados se fueron felices y nos comentaron lo hermoso del lugar, lo excelente de la comida, bar abierto y el servicio. Lo volvería a escoger a ojos cerrados, 100 % recomendable si buscan un lugar único y de calidad. Y uno de nuestros restaurantes en Santiago escogidos no sólo por la estética y estar inserto en un barrio patrimonial, sino también por la cocina de Javier Avilés, antofagastino que trabajó 14 años en Buenos Aires. Hoy, todos estos ingredientes se mezclan en la cocina del restaurant Peumayen, ubicado en Constitución 136, Bellavista, y calificado por los usuarios de Zomato con nota 4.1 sobre 5.
Una propuesta similar, pero más accesible, es la que ofrece el restaurant 99, ubicado en Andrés de Fuenzalida 99, Providencia. Dado a conocer por la revista Times como una de las atracciones para comer en Santiago, 99 restaurant ofrece un excelente menú de almuerzo por solo $8.000 pesos, y dos menús, de seis y nueve tiempos respectivamente (es decir, 6 o 9 platos consecutivos), durante la noche. Calificado por los usuarios de Zomato con 4.2 puntos sobre 5, este restaurant rescata los productos chilenos de temporada en combinaciones novedosas. Tiéntate con la Pollo Buffalo (de base ajo/crema + mozzarella + pollo frito picante + salsa Frank´s Red Hot + salsa queso azul + cebollín + parmesano). La Paulie Gee (de base salsa de Tomate + mozzarella + pepperoni + jalapeño + miel Picante + parmesano).
Hace unas semanas, en el primer piso del Hotel Magnolia, a pasos del cerro Santa Lucía, debutó DeMo Magnolia; con un menú degustación que funciona de forma independiente al hotel. “Inquieto, estricto y creativo, ofrece junto a su equipo un menú de 11 tiempos con maridaje en horario de cena, donde el sabor es la prioridad”, anuncian. Todo, compuesto por platos de autor que entremezclan mariscos, carnes y vegetales en su máxima frescura, y opciones de maridaje con y sin alcohol. Si bien ahora también se puede pedir a la carta , lo que rige en este lugar es un menú de10 pasos ($70.000), de sabores y técnicas asiáticas, combinadas con productos locales, que puedes maridar sólo con té ($ 15.000).